С научной точки зрения древесный уголь представляет собой мелкопористый высокоуглеродистый продукт, образовавшийся в результате нагревания древесины при полном отсутствии воздуха или незначительном его доступе.

Данный продукт широко применяется в хозяйстве, например при производстве сероуглерода, черных металлов, фармакологических препаратов и т.п. Используется он также в качестве пищевого красителя и даже зарегистрирован под кодом Е153.

Но наиболее широко известно его применение в качестве обычного бытового топлива. Это предопределено высокой удельной теплотой его сгорания, составляющей 31,5 – 34 MДж/кг. Самое широкое применение древесный уголь получил как высокоэффективный заменитель обычных дров, используемых для приготовления на открытом огне разнообразных блюд в местах отдыха (шашлыков, грилей из мяса, рыбы и др.).

Многие уже оценили удобство его использования в подобных случаях. Ведь при наличии всего одной упаковки древесного угля отпадает необходимость искать и рубить дрова, ждать пока они прогорят, ведь максимальный жар уголь начинает выделять уже спустя 15-20 минут. Трехкилограммовой упаковки угля может вполне хватить для приготовления пищи на небольшом пикнике. А еще используя древесный уголь, мы предотвращаем столь нежелательную вырубку леса в местах отдыха.