Белок-основа жизни любого организма. Он участвует в большинстве процессах, происходящих в теле: отвечает за регенерацию клеток, из него состоят все ткани нашего тела. Недостаток определенных видов белка чреват серьезными, порой разрушительными последствиями для организма.

Строительным материалом для белка служат аминокислоты. В традиционной биологии и медицине принято считать, что для человеческого организма необходимо только восемь аминокислот, имеющих сугубо внешний источник поступления, такие как: валин, метионин, лейцин, изолейцин, лизин, фенилаланин, триптофан и треонин. Такие аминокислоты называются незаменимыми.

Согласно этой теории, их достаточно для полноценной работы организма и синтеза всех остальных аминокислот, необходимых для работы мышц и производства гормонов и энзимов. Однако современные исследования доказывают, что подобный подход не лишен недостатков, так как он не учитывает условия и образ жизни организма.

Исследования показали, что потребности людей, ведущих спортивный образ жизни или занятых тяжелым физическим трудом, а так же имеющих специфические заболевания могут сильно отличаться от потребностей здоровых людей, ведущих среднестатистический образ жизни.